Una manciata di poesia in cucina
Io sono interamente corpo, e nient'altro; l'anima è soltanto una parola per indicare qualche cosa che riguarda il corpo. [ * ]
Melanzane alla parmigiana monoporzione
Ingredienti:
melanzane lunghe
olio per friggere
basilico fresco
pecorino grattugiato
salsa di pomodoro
aglio
Preparazione:
Tagliare le melanzane a fette tonde, friggerle in olio profondo, salarle e scolarle bene. A parte, fare una semplice salsa di pomodoro fatta addensare in padella con uno spicchio di aglio e basilico.
Comporre le melanzane negli stampini, alternando strati di melanzana, salsa di pomodoro, pecorino e basilico fresco sminuzzato con le mani. Far scaldare (ma vanno bene anche fredde) e servire dopo aver capovolto gli stampini.