Una manciata di poesia in cucina
Io sono interamente corpo, e nient'altro; l'anima è soltanto una parola per indicare qualche cosa che riguarda il corpo. [ * ]
Biscotti alla panna di Elis
Ingredienti:
500 g. di farina
250 g. di zucchero
125 g. di burro morbido
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
200 g. di panna
Preparazione:
Impastare velocemente nel mixer la farina, il lievito, il sale e la vanillina insieme al burro ammorbidito e la panna.
Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e lasciarla riposare per 30 minuti in frigorifero.
Riprenderla e stenderla in uno spessore di mezzo centimetro, tagliare i biscotti della forma desiderata, disporli su una placca foderata con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 per 10 minuti, senza far dorare. Lasciar raffreddare e decorare.
Questi sono fatti con: farcitura alla nutella e spolverata di zucchero a velo, farcitura alla marmellata di pesche, glassa al limone e codette.
Bugie o Chiacchiere
Ingredienti:
200 gr farina
Uova (uno intero e un tuorlo)
2 cucchiai di Olio evo
50gr di Zucchero -
1 bicchierino di Vino bianco
Olio per friggere
Zucchero a velo
Sale
Preparazione:
Versare la farina sul tavolo, aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero, le uova, l’olio e il vino.
Lavorare a lungo la pasta, aggiungendo eventualmente altra farina. Lasciare riposare la pasta, coperta con un tovagliolo, per circa un’ora.
Stendere la pasta con il mattarello, riducendola ad una sfoglia sottile.
Con la ruota dentata ricavare delle strisce abbastanza lunghe, e larghe 3/4 cm, eventualmente incidendole al centro e annodandole.
Far friggere i vari pezzi in olio bollente e profondo, fino a che non diventano dorate e croccanti. Sgocciolarle e disporle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Cospargerle con lo zucchero a velo.
Frittelle di mele
Ingredienti:
3 mele gialle
3-4 cucchiai di cannella
acqua frizzante o birra
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo
Preparazione:
Fare la pastella e farla riposare 30 minuti. Tagliare le mele a fettine rotonde, eliminando il torsolo e intingerle nella pastella. Far friggere in abbondante olio di semi. Scolare su carta assorbente e cospargere di cannella in polvere e zucchero a velo.